“ثردة هوى” وجبة عشاء خفيفة من تراث دير الزور

دير الزور-سانا

“ثردة هوى” هو الاسم الشعبي الذي يطلقه أهالي محافظة دير الزور على أكلة قديمة كانت النسوة تقوم بإعدادها كوجبة عشاء خفيفة.

سانا المنوعة التقت أم عدنان التي حدثتنا قائلة إن ثردة الهوى هي أكلة شعبية تراثية سهلة الإعداد والتحضير بسبب توفر مادتها الأولية في كل منزل.

وحول طريقة إعدادها قالت.. نقوم بقلي البصل المقطع بالسمن ثم نضيف الشعيرية التي كانت نساء دير الزور تفتلها في المنزل ضمن طقوس احتفالية تراثية جميلة وتخزن كمؤونة أما اليوم فيتم شراء أكياس الشعيرية الجاهزة مضيفة وبعد أن يصبح لون البصل والشعيرية أشقر تتم إضافة كمية مناسبة من الماء وتترك على النار حتى الغليان ثم يضاف الخبز المقطع عندما تبقى كمية قليلة من الماء في القدر وبعد أن ينشف الماء تماما تكون ثردة هوى جاهزة للتقديم.

وأوضحت أم عدنان أن جدتها أخبرتهم أن تسمية هذه الأكلة بثردة الهوى جاء لخلوها من اللحوم وهي تصغير لتسمية “ثرود اللحم” الأكلة المشهورة في منطقة الفرات.

وأشارت أم عدنان إلى أن الثردة تمتاز بأنها أكلة شعبية خفيفة على المعدة وسهلة التحضير ويمكن اختيارها على العشاء في معظم الأحيان.