S A N A الوكالة العربية السورية للأنباء
أدنبرة-سانا
تمكن علماء من ابتكار بوظة لا تذوب بسرعة تحت تأثير درجات الحرارة.
وتوصل إلى هذا الابتكار علماء من جامعتي ادنبرة ودندي في اسكتلندا، بإضافة بروتين خاص إلى البوظة يساهم في إبطاء ذوبانها في الجو الحار.
واكتشف الفريق العلمي أنه بإضافة البروتين “BsIA” يمكن إنتاج البوظة بكميات أقل من الزيوت المشبعة وذات سعرات أقل، كما أن هذا البروتين يمنع تبلور البوظة وتكون قطع جليدية فيها، مما يجعلها أكثر تجانسا.